كيفية عمل حمية الأرز ومدى فاعليتها

حمية الأرز هي نظام غذائي عالي الكربوهيدرات ، قلبل الدهون ومنخفض الصوديوم ، تم تطويره في الأصل من قبل walter kepmner ، دكتوراه في الطب ، وهو طبيب جامعة ديوك في عام 1939. واستعادت هذه الحمية  شعبيتها في عام 2006 بعد أن قامت gurkin rosati kitty ، اختصاصية تغذية متخصصة في الوقاية من السمنة وأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى ، بإعادة نشر برنامجه في كتابها “حل غذاء الأرز” .

كيفية عمل حمية الأرز :
وفقا للكتاب الرسمي ، يعمل النظام الغذائي من خلال التركيز على الحد من الملح والأطعمة عالية في الصوديوم. يساعد هذا على نزع سخون جسمك وإفراز وزن الماء الزائد. بالإضافة إلى تناول الأطعمة منخفضة الصوديوم ، فإن هذا النظام الغذائي يحد أيضاً من الدهون المشبعة .

بدلا من ذلك ، فإنه يستخدم الأطعمة الغنية بالألياف لملء المعدة والكربوهيدرات مثل الفواكه والخضروات والحبوب والبقول ، كمصدر رئيسي للتغذية. كما أنه يحد جميع منتجات الحليب تقريبًا من نظامك الغذائي.

تتبع خطة حمية الأرز سعرات حرارية معينة إذا كنت تريد إنقاص الوزن ، في البداية توصي بالبدء  في مستوى منخفض من  السعرات الحرارية ، ومن ثم ما يقرب 1200-1500 سعر حراري في اليوم ، إذا لم تكن تمارس الرياضة .

إذا اتبعت خطة النظام الغذائي الواردة في الكتاب ، فأنت تذهب من خلال ثلاث عبارات تعلّم التحكم في كمية الطعام  وكيفية توازن الطعام بحيث يمكنك الحصول على حرية تناول الطعام الذي تريده باعتدال .

في مرفق كتاب ” rosati “the rice diet cookbook ، تشرح كيف أن المرحلة الأولى تتضمن تناول الحبوب والفواكه ليوم واحد من الأسبوع وإضافة الأطعمة مثل الخضار والفاصوليا لبقية الأيام .

الإرشادات الخاصة بخطة rosati الرسمية الخاصة بالأرز ، وتشمل تناول يوميا :
– 1000 سعر حراري .
– 500-1000 مجم من الصوديوم .
– 22 جم من الدهون .
– 5,5 جم من الدهون المشبعة .
– 0-100 مجم كوليسترول .

و مثل معظم برامج إدارة الوزن المتعمقة ، يركز النظام الغذائي على تغييرات نمط الحياة ، مثل الاحتفاظ بدفتر غذائي واستكشاف علاقتك بالطعام وجسمك ونفسك من خلال التأمل والوعي الذاتي والنظام الغذائي.

مدى فاعليتها :
بشكل عام ، فإن اتباع أي نوع من أنواع وجبات الطعام التي تقلل السعرات الحرارية وتركز على الخضراوات والبروتين الهزيل سيكون فعالاً في المساعدة على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، من المهم أيضًا التأكد من تناول سعرات حرارية كافية أيضًا. اعتمادا على التمثيل الغذائي والتمارين ومستويات النشاط ، يمكن أن يكون تناول عدد قليل جدا من السعرات الحرارية له تأثير معاكس على فقدان الوزن .

فوائد حمية الأرز :
يساعد هذا النظام في تعلم التحكم والبدء في تناول المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة ، وقد يكون هذا النظام الغذائي مفيد جدا لشخص يعاني من حالة قلبية تتطلب تناول نظام غذائي منخفض الصوديوم والدهون .

واحدة من أكبر فوائد النظام الغذائي للأرز هو أنه يتحدى فكرة أن الكربوهيدرات هي أمر سيء. لذا فإن العديد من الأنظمة الغذائية والخطط الصحية تركز على تناول أطعمة ووجبات منخفضة الكربوهيدرات. أنها تعزز فكرة أن الكربوهيدرات = الشر. لكن هذا ليس صحيحًا. تحتاج أجسامنا للكربوهيدرات لكي تعمل بكفاءة. تحتاج أدمغتنا إلى استخدام الجلوكوز كوقود. الكربوهيدرات هم أصدقاء وليسوا أعداء.

مفتاح تناول الكربوهيدرات ، بطبيعة الحال ، هو تناول النوع الصحيح من الكربوهيدرات في الجزء الصحيح ، وهو ما يعزز هذا النظام الغذائي. يركز غذاء الأرز على الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز (ليس هناك مفاجأة) ، البطاطا الحلوة ، أو دقيق الشوفان ، وبدلا من الكربوهيدرات البسيطة مثل الكعك .

كتبت امرأة  من اتباع نظام غذائي مراجعة على موقع الأمازون. ولاحظت أنه بالنسبة لها ، لم تعمل الطرق منخفضة الكربوهيدرات ببساطة لإنقاص الوزن. كل جسم مختلف ، وبعض الناس قد لا يستجيبون بشكل جيد لقطع بعض مجموعات الطعام مثل الكربوهيدرات .

يمكن أن يؤدي الاستغناء التام عن الكربوهيدرات إلى الإرهاق ، والضباب الدماغي ، والجوع – لكن هذا النظام الغذائي يمنع هذه الأعراض عن طريق الحفاظ على جسمك مدعومًا بالكربوهيدرات المعقدة بدلاً من ذلك. أيضا ، هذا النظام الغذائي يشجع الكثير من الخضار ، والتي تعتبر عظيمة ، و كثيفة الكربوهيدرات .

هل ينبغي تناول الأرز البني أم  الأبيض ؟
يمكنك تناول الأرز الأبيض أو البني على النظام الغذائي – ما يميز الأرز أن  ليس له أي ملح أو دهون مضافة. وحمية الأرز الأصلية  تدعو إلى استخدام الأرز الأبيض. في ذلك الوقت يسهل الحصول عليه .

ومع ذلك ، فإن الأرز البني أكثر شعبية ويمكن الوصول إليه اليوم. كما أنه لم يتم معالجته وهو عبارة عن حبة كاملة تحتوي على كمية أكبر من الألياف والمغذيات مقارنة بالأرز الأبيض. إذا كنت ملتزمًا بتناول أطعمة غير معالجة تمامًا ، فقد ترغب في تناول الأرز البني.

وصفات بسيطة للأرز الأبيض :
هناك العديد من الأطعمة التي تتناسب مع خطة النظام الغذائي للأرز. يقدم كتاب “the rice diet cookbook” العديد من الوصفات الشهية ، مثل أعواد التوست الفرنسية ، والفلفل الحار ، والمكرونة والجبن ، وبالطبع وصفات الأرز مثل سلطة الأرز البني

التوست الفرنسي : يمكن حتى أن يتم إعداد هذه الوصفة مسبقًا وإعادة تسخينها في الصباح المزدحم.

المكونات :
–  كوب حليب ( غير منتجات الألبان) .
– 1/2 كوب من عصير البرتقال .
– 2 ملعقة طحين .
– ملعقة صغيرة سكر .
– ملعقة خميرة .
– 1/2 ملعقة من القرفة .
– 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب .
– 6-8 شرائح خبز .

تعليمات : تخلط المكونات معا ماعادا الخبز ، يُغمس الخبز في الخليط ويُسخن على مقلاة.

– أرز سافوري : لن تكون حمية الأرز كاملة بدون الأرز ، أليس كذلك؟ يمكن طهي هذه الوصفة واستخدامها للعديد من الوجبات على مدار الأسبوع.

المكونات :
– كوب من الأرز البني المطهو .
– 4 ملاعق من البصل المقطع .
– ملعقتين من البقدونس المقطع .
– 2 فص ثوم مهروس .
– ملعقة صغيرة من البابريكا .

تعليمات : سخن الثوم والبصل مع الأرز ، ثم رشي عليه البقدونس والفلفل الحلو بينما لا تزال دافئة.

إذا كنت مهتمًا بتجربة طريقة حمية الأرز ، فتحدث مع طبيبك قبل إجراء أي تغييرات جذرية على نظامك الغذائي ، خاصة إذا كان لديك أي حالات طبية تؤثر على مستويات الصوديوم لديك.

ضع في اعتبارك أنه لا يوجد شيء مثل “النظام الغذائي” لفقدان الوزن. بدلا من ذلك ، قم بدمج تغييرات نمط الحياة التي يمكن أن تساعدك على الحفاظ على وزن صحي .